Chateau Chantalouette Pomerol

Το Château Chantalouette Pomerol είναι ένα ξηρό κόκκινο κρασί, το δεύτερο κρασί του Château de Sales, της μεγαλύτερης ιδιοκτησίας στην ονομασία Pomerol της περιοχής Bordeaux, Γαλλία. Παράγεται από ένα χαρμάνι 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon και 15% Cabernet Franc, αντικατοπτρίζοντας το κλασικό στυλ της δεξιάς όχθης του Bordeaux, με έμφαση στην κομψότητα και την πιο σύντομη παλαίωση σε σχέση με το κύριο κρασί του οινοποιείου.

Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί με πορφυρές αντανακλάσεις στην νιότη του.

Αρώματα: Πολύπλοκα και φρέσκα, με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο), συνοδευόμενα από πινελιές μπαχαρικών (γαρύφαλλο, βανίλια), καπνού, δέρματος και διακριτικής ορυκτότητας ή νύξεις δρυός από την παλαίωση.

Γεύση: Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, με απαλές, καλά δομημένες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Προσφέρει φρουτώδη χαρακτήρα (κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο), με κρεμώδη υφή και μαλακή, στρογγυλή επίγευση. Είναι πιο προσιτό στη νιότη του σε σχέση με το Château de Sales, με δυνατότητα κατανάλωσης μετά από 4-6 χρόνια παλαίωσης.

Τα σταφύλια προέρχονται από τους αμπελώνες του Château de Sales με αμμώδη και χαλικώδη εδάφη. Η καλλιέργεια είναι παραδοσιακή, με χειρωνακτική συγκομιδή, βιώσιμες πρακτικές και πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale (HVE) από το 2020. Η οινοποίηση περιλαμβάνει ήπια εκχύλιση, ζύμωση σε ανοξείδωτες ή τσιμεντένιες δεξαμενές και παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (μερικώς νέα) για 12-18 μήνες, με παραδοσιακό διαχωρισμό και ελαφρύ φιλτράρισμα με ασπράδι αυγού για διατήρηση της φρεσκάδας.

Ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά και κόκκινά κρέατα,όπως μοσχάρι, αρνί, κυνήγι, ή πιάτα με μανιτάρια και πλούσιες σάλτσες. Επίσης, συνδυάζεται καλά με ώριμα τυριά ή πιάτα όπως μπριζόλα και κανελόνια με σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρεται  στους 17-18°C, ιδανικά μετά από μετάγγιση για να αναδειχθούν τα αρώματά του.

Το Château Chantalouette πήρε το όνομά του από μία από τις μεγαλύτερες εκτάσεις του αμπελώνα του Château de Sales, το οποίο ανήκει στην οικογένεια de Lambert για πάνω από 550 χρόνια και είναι το μοναδικό ακίνητο στην Pomerol με πραγματικό κάστρο. Ως δεύτερο κρασί, είναι πιο προσιτό σε τιμή και πιο εύκολο στην κατανάλωση σε νεαρή ηλικία σε σχέση με το Château de Sales, ενώ διατηρεί την κομψότητα και την ποιότητα του terroir της Pomerol. Έχει λάβει καλές κριτικές, όπως 2 αστέρια (εξαιρετικό) από το Guide Hachette για το 2010, με σχόλια για τη φρεσκάδα, τα μαλακά τανίνες και την καταλληλότητά του για κατανάλωση εντός 3-5 ετών. Το Château Chantalouette Pomerol είναι ένα κρασί που συνδυάζει την πλούσια παράδοση της Pomerol με φιλικό χαρακτήρα, ιδανικό για όσους αναζητούν ένα ποιοτικό, αλλά πιο προσιτό Bordeaux.