Barolo Ceretto

- Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
- Παραγωγός: Ceretto Aziende Vitivinicole
- Κωδικός Προϊόντος: 002217
Περιγραφή
Το Ceretto Barolo DOCG από το οινοποιείο Ceretto στο Piemonte της Ιταλίας είναι ένα κλασικό κόκκινο κρασί από 100% Nebbiolo, που αντιπροσωπεύει την εμβληματική ονομασία Barolo. Παράγεται από σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων στο δήμο Barolo, συνδυάζοντας διάφορα terroirs για να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο και εκφραστικό κρασί, που αποτελεί την «εισαγωγική» έκφραση του Barolo από το οινοποιείο, σε σχέση με τα πιο premium cru του, όπως το Brunate ή το Bricco Rocche.
Χρώμα: Ρουμπινί,που εξελίσσονται με την παλαίωση.
Αρώματα: Πολύπλοκα, με κυρίαρχες νότες κόκκινων φρούτων (κεράσι, φράουλα, βατόμουρο), λουλουδιών (τριαντάφυλλο, βιολέτα), βαλσαμικών βοτάνων (μέντα, ευκάλυπτος), μπαχαρικών (γλυκόριζα, κανέλα), καπνού, δέρματος και ορυκτών στοιχείων (υγρό χώμα, τρούφα).
Γεύση: Γεμάτο σώμα, με στιβαρές, καλοδομημένες τανίνες και υψηλή οξύτητα. Προσφέρει γεύσεις ώριμου κερασιού, δαμάσκηνου, καπνού, γλυκόριζας και ορυκτών, με μακρά, σύνθετη επίγευση που συνδυάζει φρούτο, μπαχαρικά και γήινες νότες. Είναι πιο προσιτό στη νεότητά του από τα cru Barolo, αλλά διατηρεί τη χαρακτηριστική δομή του Nebbiolo.
Τα σταφύλια προέρχονται από βιολογικούς αμπελώνες σε διάφορα terroirs του δήμου Barolo, με έμφαση σε αργιλώδη-ασβεστολιθικά εδάφη. Η συγκομιδή είναι χειρωνακτική, με προσεκτική επιλογή. Η οινοποίηση περιλαμβάνει ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παλαίωση για 24-36 μήνες, ακολουθούμενη από 12 μήνες στη φιάλη. Το οινοποιείο Ceretto χρησιμοποιεί βιώσιμες πρακτικές, με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας από το 2015.